 材 料
マロンクリーム
●マロンペースト１００ｇ ●バター１０ｇ
●生クリーム 少々（マロンクリームの硬さを
調節するために使います）
●ラム酒 少々
（ホイップクリーム）
●生クリーム ５０ｃｃ ●砂糖 ５ｇ
*マロングラッセやマロンペーストが甘いので
砂糖は極力控えめにした方が無難。
●マロングラッセや栗の甘煮
（その他）
●土台にするもの、スポンジ台、ロールケーキ
パイ、タルト型など・・・何でも
●マロングラッセ ●飾り用いちご １個
●板チョコ少々 ●粉糖
●飾り用のお星様 ●絞り袋
作り方
マロンクリームを作ります。
① 常温で溶かしておいたバターを少しずつマロンペースト
に加えて混ぜ、ラム酒で香り付けします。
②生クリームを加えて絞りやすい硬さに調節します。
絞り袋に入れます、
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スポンジ台を用意します。
③ 市販のスポンジ台、タルト型、ロールケーキ、
パイ、カステラ・・・など台になりそうなものなら
何でもＯＫです。写真の作品は、マロンの
色に合わせてココア味のロールケーキを
使いました。お時間があれば、台も手作り
できれば尚goodです。
飾り付けます
④ ホイップクリームに砂糖とマロングラッセ
を砕いたものを混ぜ、込んで台の上に
乗せます。
⑤ 絞り袋に①で作ったマロンクリームを
いれ④の上へぐるぐると絞り出します。
口金はモンブラン用がなければ
できるだけ穴の小さなものを使います。
⑥ マロングラッセで頭と手足とシッポをつけ
お顔をつけます。
⑦ いちごとホイップでサンタ帽子を作って
かぶせます。
⑧ マロンクリームの上から茶漉しを使って
粉糖をふるいかけ、ゴールドの紙を
星型にカットした物を飾ると出来上がりです
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メモ： マロンペーストがないときは、栗をゆでて裏ごしして手作りもできます。
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