 材 料 (4個分）
●冷凍パイシート・２０×１０cmくらいのもの、４枚
●かぼちゃ（種と皮を除いて） ３００グラム
●砂糖 １００ｇ ●生クリーム １００ｃｃ
●シナモンパウダー、ナツメグ各小さじ1/２
（スパイスは他にお好みでジンジャーパウダー
やクローブなども使えます。）
●たまご 2個
●塩 ひとつまみ
作り方
①パイシート１枚を２等分にカットして、それぞれを
カメさん方にカットし、土台用のカメさん型のものを
４枚作り、打ち粉をしてフォークで空気穴を何箇所か
あけます。残りの部分は薄く延ばし細長くリボン状に
カットします。甲羅部分に上に放射状にかぶせるため、
甲羅周りの測甲部分に一周させるため使います。
できたら全部冷蔵庫にねかせておきます。
②オーブンを２００℃に暖めます。
③カメさん型にしたパイ４枚をを約５分、空焼きします。
かぼちゃペースト作ります。
④かぼちゃはレンジで約５分ほど加熱し（茹でてもよい）
冷ましてつぶし、裏ごしします。
(丁寧につぶせば裏ごしは不要）
⑤ 砂糖、塩、スパイスを混ぜ、そこへ裏ごした
かぼちゃを加えて混ぜ、さらにほぐした卵、
生クリームを混ぜてなめらかにします。
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※たまごをほぐすとき、焼くときの艶出し用
卵黄を少し取っておくとよいでしょう。
⑥ ⑤の状態では柔らかいので、これを
耐熱容器に入れて２００度のオーブンで
１５分ほど焼いて、熱を入れ固め
冷まします。
⑦ 空焼きしたカメさん型のパイの上に
⑥のかぼちゃペーストを乗せます。
リボン状のパイをかぶせて甲羅らしくします。
⑧ 薄く延ばし細く切ったリボン状の
パイ生地を放射状にかぼちゃの上に
飾ります。（かぼちゃっぽく）
ついでに顔に残りのパイ生地で目も
つけましょう。
⑨ 測甲の部分にも細くリボン状に切った
パイ生地を一周させます。
⑩ 黄黄をパイの艶出しのために塗ります
⑪ ２００度のオーブンで１５分焼き、１５０度に下
げてさらに１５分焼いて出来上がりです。
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