 材 料（リース１個＝直径１８ｃｍ、クッキーー個分
＋ツリーオーナメント用クッキー）
●薄力粉 ２００ｇ
●無塩バターまたはマーガリン１００ｇ
●卵黄 一個分、●粉砂糖またはグラニュー糖 ８０ｇ
●抹茶少々 ●塩少々
（クッキーをくっつけるためのアイシング）
●卵白１個分
●粉砂糖 ７５ｇ ●レモン汁（早く乾かすため）、
●お好みでさまざまなデコレーション用材料
道具 あればカメやクリスマスらしい形のクッキー型
なければボール紙などで型紙を作り
ナイフでカットしてもよいでしょう。
作り方
下準備をしておきます。
① 小麦粉はふるい、バターを常温で柔らかく
しておき、たまごも常温に戻しておきます。
② この材料でリース用（Ａ）とツリーオーナメント用（Ｂ）
の両方のクッキーを作るため、粉、バター、
砂糖、卵を全部半分に分け、リース用（Ａ）の粉にだけ
抹茶を加え色をつけておきま。
２つに分けた材料は同時進行で同様に作業します。
③ バターをクリーム状に練り、さらに塩少々を加えて
練ります。
④ お砂糖を２～３回に分けて加え、白っぽくなるまで
しっかり混ぜ合わせて練ります。
⑤ 卵黄を加えて混ぜ合わせます。
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⑥ 生地をビニール袋に入れて冷蔵庫に
１５分ほどねかせ落ち着かせます。
⑦ 生地を粉をふりながらめん棒で３ｍｍ
くらいの厚さに伸ばし、型で抜きます。
(リース用にはカメ型、ツリー用には
さまざまな型で）
表面につやを出したいときは、ここで
表面に水でといた卵黄をハケで塗って
おきます。
⑧オーナメント用のクッキには楊枝で
吊るすための穴をあけておきます。
⑨１８０度に温めておいたオーブンで約１０分
焼きます。
クッキーをリース状くっつけるための糊用
およびオーナメント用クッキのデコレーション
用、となるアイシングをつくります。
⑩卵白１個分をしっかり泡立て、そこへ
少しずつ粉砂糖を加えレモン汁を加えます。
⑪ボール紙で土台になるリング型(２センチ幅）
をつくり、アイシングを糊代わりにでクッキー
並べ、リボンやベルなどで飾って出来上がり。
（ツリーオーナメント）
焼きあがったクッキーに上記⑨のアイシングに
食用色素などでお好みの色をつけたもの、
などでデコレーションし、穴にテグスを通して
クリスマスツリーに飾ります。
穴をもっと大きく開けてテグスのかわりに細い
リボンを通して吊るすともっと華やかで
可愛くなると思います。
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