焼きりんごのかめさん 材　料（2個分） 　　　　　　　●りんご（紅玉2個、姫りんご、6個） 　　　　　　　●砂糖１５ｇ（シロップ用） 　　　　　　　●グラニュー糖２５ｇ　●シナモンパウダー少々 　　　　　　　●ラム酒漬けミックスフルーツ 　　　　　　　　（普通のレーズンやラムレーズンでもよい） 　　　　　　　●バター１５ｇ　　　●卵白（１個分）、 作り方 　　�@　りんごは洗って、上の部分を５分の１ほど切り落とし、 　　　　　底を少し残してく芯をくり抜き、塩水に５分ほどつけて 　　　　　おきます。焼いている間に皮がやぶれないよう 　　　　　フォークで皮の表面に穴をあけておきます 　 �A　　鍋に水６０ｃｃと砂糖を入れ火にかけ煮溶かし 　　　　　シロップを作ります。 　 �B　くり抜いたりんごの中にミックスフルーツ（あるいは 　　　　レーズン）、グラニュー糖、シナモンを詰め、その上に 　　　　　バターを乗せ、天板に並べ�Aのシロップをかけます。 　　�C　�Bを１７０度に暖めておいたオーブンで３０〜４０分 　　　　焼きます。 　　　　 �D　その後、姫リンゴを同様に、１７０度で 　　　　　　　　５分〜１０分焼きます。 　　　　　　�E　卵白を硬く泡立て、さらに砂糖を泡立て 　　　　　　　　メレンゲを作り、�Cの上に乗せ、 　　　　　　　　２００℃オーブンで３〜４分焼き色が 　　　　　　　　つくまで焼いて冷まし、シナモン 　　　　　　　　パウダーをかけます。 　　　　　　�F　頭の部分には姫りんごを１個、手足や 　　　　　　　　尻尾の部分には半分に切った姫りんご 　　　　　　　　を使い、紅玉で作った焼きりんごに 　　　　　　　　組み合わせ、お顔をつけて出来上がり 　　　　　　　　です。お顔はラム酒漬けのレーズン 　　　　　　　　でつけました。 　　　　　　　　サンタ・シャポーは紙で作りました。 　　　　　　※卵白でメレンゲを作った後に残った 　　　　　　　卵黄は、牛乳、砂糖、バニラエッセンス 　　　　　　　を加えて、カスタードソースにして 　　　　　　　焼きりんごの下に敷いてもよさそうですね。

Ｍｅｍｏ：

ラム酒漬けミックスフルーツの作り方 　レーズン１の分量に対しオレンジピールの細かく切ったもの１．５とレモンピールの細かく切ったもの１．５の 　割合で合わせ（あればアンゼリカを細かく切ったものも合わせ）、ビンに詰め、ラム酒を注いで冷暗所に寝かせて 　おくだけです。簡単に作れて、フルーツケーキを焼く時や、アイスクリーム、いろんなデザートの 　トッピングなど、何にでも使えてとても便利です。５年、１０年・・・と漬かれば漬かるほど味がなじんで美味しく 　なります。

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